{"product_id":"taschenatlas-der-lebensmittelchemie","title":"Taschenatlas der Lebensmittelchemie","description":"\u003cb\u003eTaschenatlas der Lebensmittelchemie\u003c\/b\u003e \u003cp\u003eDer Taschenatlas bietet eine kompakte Einführung und Übersicht zu Grundlagen und Einsatzgebieten der Lebensmittelchemie. Dabei sind jeweils erläuternder Text und eine Farbtafel auf einer Doppelseite gegenübergestellt. Das Buch enthält insgesamt 128 Farbtafeln, die die gesamte Breite der modernen Lebensmittelchemie abdecken, von Inhaltsstoffen und Schadstoffen in Lebensmitteln über deren Verarbeitung bis hin zu Risiken und rechtlichen Grundlagen der Lebensmittelproduktion. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür die dritte Auflage wurde der Taschenatlas deutlich erweitert und durchgehend aktualisiert. Er enthält zahlreiche neue Farbtafeln zu aktuellen Themen wie Nahrungsergänzungsmittel, Fleischersatz, Nanotechnologie und den Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf das Klima. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit diesem Atlas sind die Grundlagen der Lebensmittelchemie und ihrer Verfahren immer griffbereit – ideal zum raschen Nachlesen und für die Prüfungsvorbereitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiley-VCH Verlag GmbH","offers":[{"title":"Default Product","offer_id":54218128228696,"sku":"9783527349067","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0278\/1295\/4195\/files\/9783527349067__67c1e2e776572_8e189472-0d87-474b-8598-84d4857dd206.jpg?v=1741157471","url":"https:\/\/agendabookshop.com\/products\/taschenatlas-der-lebensmittelchemie","provider":"Agenda Bookshop","version":"1.0","type":"link"}